日本農業新聞の柗本大輔次長は、国産の生ハムがヒットしそうだと話した。スペイン産の生ハムが輸入の7割を占めていたが豚の病気の発生により輸入できなくなり、2月頃から急に外国産の量が減ってくると言われている。長野県長和町の生ハム工房では、国産生ハム協会が主催する生ハム職人になるためのアカデミーが開催されている。今生ハムをビジネスチャンスととらえ生ハム職人を目指す人が日本全国から集まっている。