綾瀬はるかは芸能界入りのきっかけは友達のオーディションについて行くと参加することになったと明かした。一行は「久兵衛」を訪れた。1935年創業の銀座を代表する江戸前寿司。90年以上に渡り政財界や文化人から愛されている。久兵衛の握りは口の中で解けるよう空気を含ませて握る。ネタの重みでシャリが沈むほどの繊細な職人技。「中トロ」「車海老」などに舌鼓を打った。
日本の技術クイズ「久兵衛発祥の寿司ネタは？」、正解は「ウニの軍艦巻き」。当時はウニはゲテモノと呼ばれていたという。軍艦巻きは1940年代、常連客の要望で初代が考案。一行は「ウニの軍艦巻き」「大トロ」「真鯛」などに舌鼓を打った。「真鯛」にすだちを絞る食べ方は北大路魯山人が初代店主に伝えた味わい方。美食家としても知られる北大路魯山人は料理を引き立てる器を追求した。初代店主と親交があり今も店には器が大切に受け継がれている。
日本の技術クイズ「久兵衛発祥の寿司ネタは？」、正解は「ウニの軍艦巻き」。当時はウニはゲテモノと呼ばれていたという。軍艦巻きは1940年代、常連客の要望で初代が考案。一行は「ウニの軍艦巻き」「大トロ」「真鯛」などに舌鼓を打った。「真鯛」にすだちを絞る食べ方は北大路魯山人が初代店主に伝えた味わい方。美食家としても知られる北大路魯山人は料理を引き立てる器を追求した。初代店主と親交があり今も店には器が大切に受け継がれている。
住所： 東京都千代田区永田町1-10-1
URL： http://www.ndl.go.jp/
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