里芋専門会社の佐藤卓弥さんを訪ねた。佐藤さんの作る土垂芋は滑らかな食感と美味しさで高く評価され、日本一の芋煮会でも使われる。3.2トンのうち約半分が佐藤さんの作った里芋。さらに、芋煮専門のキッチンカーは、キッチンカーグルメ選手権で2年連続グランプリに輝いた。佐藤さんは芋煮の魅力を世界へ発信するため、上空から見ると地上絵になるよう栽培している。地上絵は豊かに実ってほしいと大黒様が描かれる。9値な目から様々な絵柄に挑戦している。インドの神様を描くと、インドの僧侶がSNSで発見して、その縁でカレー風味の芋煮をインドで振る舞うことになった。農家20代目の佐藤春樹さんは、佐藤家だけで受け継がれた甚五右ヱ門芋を育てている。つきたてのお餅のような食感が特徴。収穫の大変さから、祖母の代までは自分たちが食べる分の20株しか作っていなかった。また、寒さに弱くすぐ傷むためヒーターで気温10℃以上にして管理している。
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「土垂芋」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月6日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 次に秋の食材を手に入れるため、あぐれっしゅ川越へ。地場産品を中心に安心・安全を届ける農産物直売所。里芋の土垂はねっとりした粘り気とほくほくした食感が特徴の在来品種。里芋は全体的に丸みを帯びずっしりと重量感があるものを選ぶと良いという。ゴボウは曲がっていると繊維が硬いことが多いのでまっすぐで太さが均一のものが良いという。かぼちゃは、ずっしりと重いもので大きなキ[…続きを読む]
- 2025年9月25日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース仙台局 昼のニュース
- 蔵王町では里芋の県内1の地域となっている。平間弘晃さんの畑でも収穫作業が始まった。土垂を収穫している。細長い形でぬめりが強く柔らかい触感が特徴だ。蔵王町の里芋の収穫は来月いっぱい続く。町内の販売所等で販売される。
- 2025年3月25日放送 23:16 - 0:05 テレビ東京
- LIFE IS MONEY 〜世の中お金で見てみよう〜値段の決め方SP
- 埼玉県所沢市の所沢総合食品地方卸売市場にアキダイの秋葉弘道社長が。毎朝社長自らが足を運び野菜を仕入れているが、慣れ親しんだ店で掘り出し物を狙うためあえて7時という遅めの時間帯に来るという。冬のほうれん草は霜が降りると凍らないように糖分を蓄えるのでおすすめ、土垂という里芋は濃厚で粘り気があるが埼玉のものは別格などと紹介。秋葉社長はほうれん草150把・里芋60k[…続きを読む]
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