「基本のめんつゆ」の作り方を紹介。みりんを鍋に入れ、火にかけ、アルコール分を飛ばす。水・顆粒和風だしの素・しょうゆを入れ、サッと煮立たせる。その後、香りが飛ばないように急冷する。これで完成。