餅菓子店「栄屋菓子鋪」を訪ねた。山崎さん夫婦が営んでおり、和菓子も豊富で地元の人達に愛されている。すあまは店の人気商品。ある程度もちがまとまってきたところで砂糖を加えてなじませたあと、さらにふかし突くことで柔らかい食感に仕上げていく。