「鮭ともずくの酸辣スープ」をつくる。フライパンにサラダ油をしき、えのきだけとベーコン、しょうがのみじん切りを炒める。しょうがの香りが出たら中華スープを注ぎ、さけ、もずくを入れて、しょうゆ・こしょうを多めに加える。好みで塩を足し、水溶き片栗粉でとろみをつける。とろみがついたら溶き卵を細く垂らすように加える。火を強めて煮立て、卵に火が通ってからゆっくり混ぜる。