山梨県市川三郷町では約80cmから1mのにんじんを栽培している。直売会では行列ができるほど人気で、大塚にんじんとしてブランド化された。甘くて香り高く栄養豊富なのが特徴。そば丸では大塚にんじんを使った天ぷら、みたまの湯 みはらし亭では大塚にんじんを使った釜飯を作っている。大塚にんじんの生産が盛んだったのは昭和の始めで、当時数多くあったにんじん農家は戦後果樹栽培への切り替えなどで生産農家が激減。町はにんじん作りに挑戦したい人を募集し杉山さん夫婦が立ち上がった。最初は不揃いなにんじんが多く出た。