壱岐島は九州北部、玄界灘にある長崎県の離島。島内には150以上の神社があり、島全体がパワースポットと呼ばれ、エメラルドグリーンの海など、豊かな自然も魅力。玄界灘の新鮮な魚介など、絶品グルメの宝庫。今回のお取り寄せ商品は「鯛そうめん鍋」。天然マダイのお頭が贅沢に入っており、脂が乗ったホホ肉をたっぷりと味わえるだけではなく、タイから取った贅沢な出汁、そうめん、島の新鮮野菜がセットになっている。この味を作り出しているのは、創業69年、厳選かけ流しの温泉、島の絶品料理を味わえる長崎・壱岐市「平山旅館」。壱岐島でとれる天然のマダイを生かした絶品の郷土料理。壱岐島近海の玄界灘は、対馬海流が流れ込むためエサが豊富。品質のいい天然マダイが多く水揚げされる平山旅館で出される魚は、普段は市場で仕入れたものを使用。三代目が釣り好きであるため、時には自分たちで釣ったものを使うこともある。鯛そうめん鍋に使われるタイは時期によって大きさは異なるが、約5キロ。鯛を三枚におろす。鯛のお頭を湯引きし、丁寧に掃除をする。じっくりと焼き、香ばしさを出す。お頭から出汁が出るだけではなく、脂がのったホホ肉など、身も存分に楽しめる贅沢な部位。鯛の中骨を香ばしく焼き、出汁を取る。仕上げにしょうゆ、酒、みりんで少し甘めに味付け。壱岐島の新鮮野菜が一緒についている。豆腐は島で作られる壱州豆腐。一般的な豆腐より大豆の漁が多い。味が濃く甘みが強い。島原の温暖な気候で作られる長崎特産、島原手延そうめんは、コシが強く、シコシコした歯ざわり、なめらかな舌触りが特徴。自宅では、鯛で作られた極上スープに巨大なお頭を入れる。島の新鮮野菜、壱州豆腐、茹でたそうめんを加えて完成。
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「壱岐島」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月21日放送 2:10 - 3:40 テレビ朝日
- Get Sports離島の球児たちの鼓動 春から夏へ
- センバツ高校野球に21世紀枠で初出場した、壱岐高校野球部を取材。壱岐高校野球部の部員らは、全員が壱岐島出身。壱岐高校野球部の部員らがフェリーに乗って、遠征試合に出かけた。木下部長が移動中のフェリーの中で、部員らに勉強を教えた。練習試合が行われたが、雨が振ってきたため途中で終了した。
壱岐高校野球部が秋季長崎大会で準優勝、秋季九州大会ではベスト8入りした。壱[…続きを読む] - 2025年4月19日放送 18:30 - 18:56 テレビ朝日
- 1泊家族（離島プロジェクト）
- 都会から壱岐島に移住したかずふみさん一家に1泊させてもらう。壱岐島は2017年を境に移住者が急増していた。かつて交易の拠点として栄え、約200年以上前の建物が軒を連ねる。島民は人情強めで、海で見る夕日は遮るものがなく別格。島内には150の神社があり、小島神社は潮が引いたときにお参りができる。壱岐島ではカキが名産。かずふみさんとさちこママは壱岐島出身で、30歳[…続きを読む]
- 2025年4月7日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，関心調査
- きのう、長崎県・壱岐沖。ヘリコプターの発見時機体は海中で転覆、フロートで浮いている状態だったという。乗っていたのは6人。機長の男性、整備士の男性、28歳の看護師女性は低体温症の疑いで搬送されるも命に別状はないという。86歳の患者女性、付添の68歳男性、34歳の男性医師は脂肪が確認されたという。経緯を紹介。午後1時半に長崎の対馬を離陸、午後2時40分に福岡・和[…続きを読む]
- 2025年4月5日放送 22:00 - 23:24 TBS
- 情報7daysニュースキャスターニュースワードランキング
- 東洋大姫路7−2壱岐。壱岐高校といえば約2か月前、部員全員が島出身。長崎の離島から悲願の甲子園初出場を決め喜びに沸く島民たちを取材。迎えた本番には島民約2万4000人の1割を超える3000人がアルプスに集結。試合には惜しくも敗れたが、そんな彼らの思いが詰まった応援が、全32校中最優秀賞に選ばれた。これはきっと喜んでいるはず、きのう急遽取材をお願いしたところ、[…続きを読む]
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