知れば明日行きたくなる店ベスト12を紹介。スパイスワークスホールディングスの下遠野亘社長、新宿のれん街などを手掛けフランチャイズは100店舗以上。下遠野社長が選んだのは絶望のスパゲッティ。GOSSOの藤田建社長も選んだお店。ウエストランドが調査する。やってきたのは東急プラザ渋谷にあるホームズパスタ。最も混み合う品川店の1日の来客数は300人。「絶望のスパゲッティ」はトマトベースのスープが溢れている。生クリーム・オリーブでコクをつけた自家製トマトクリームソースにニンニクと唐辛子がアクセントの濃厚なスープにリピーターが続出。服が汚れても関係ないほど美味しい。こだわりの麺は原価が高い表面ザラザラのパスタでスープと麺が馴染む。家に何もない時に絶望しながら作ったパスタ・プッタネスカが由来だという。「たらことキノコのクリームスパゲッティ」は絶望的にスープが多い。残ったスープはバケットを浸して食べる。〆のライスボールを追加すればリゾットに変身。お店は39年前から渋谷・宇田川町にあり、約4年前にこの味を日本に広めたいとフランチャイズ化した。