他にもこんな番組で紹介されています…

2025年11月27日放送　19:58 - 21:50　テレビ東京

有吉の深掘り大調査開店前から営業後まで密着！厨房ドキュメント

第1位は船橋市地方卸売市場内にある「大乃家食堂」。朝7時のオープンに向けて午前3時から準備開始。2代目の五十嵐好江さんは毎朝約100個のおにぎりを作り、それを3代目の雅哉さんが市場の他の店に持っていく。2代目のおにぎりが市場の力の源になっている。そして開店すると同時に店は満席になる。ほとんどの客が注文するのが「海鮮丼」。市場で仕入れた約14種類のネタがのって[…続きを読む]

---

2025年3月3日放送　16:48 - 19:00　テレビ朝日

スーパーJチャンネル（ニュース）

多発する集団食中毒。千葉県船橋市卸売市場にある大乃家ではカキフライが人気。冬の味覚で食中毒にならない方法は。実際に大乃家の調理方法をみると、むきがきを片栗粉で洗浄している。このむきがきは鮮度がいい状態で殺菌処理を水産加工業者がしているのだという。そして有効なのは油で揚げて熱処理すること。180度で3分ほど揚げればノロウイルス対策の既定値を超えるのだという。一[…続きを読む]

---