「大和丸ナスのカポナータ」を調理。大和丸なすが柔らかくなったらザルに取り出し、熱いうちに塩をふる。バージンオリーブ油でにんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎ・セロリを入れて炒める。グリーンオリーブを加えたらさっと炒め、トマトソース・バジル・黒こしょうを加えて混ぜる。砂糖・赤ワイン酢を加えて軽く火を通す。