神奈川県伊勢原市で自然薯農家を営む中村さん。秋から冬にかけて1.5万本を手作業で収穫する。自然薯はもともと山に自生する植物で縦に伸びていくが、畑では収穫しやすいよう斜めに育てる。おいしく育てるため、納豆菌を含んだ液体をまいて土壌を山に近い状態に戻すなどの工夫。
住所: 神奈川県伊勢原市大山355
URL: http://www.afuri.or.jp/
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