鳥取県に松阪牛の約1/100、月にわずか約8頭しか出荷されない幻の牛、大山黒牛がある。2017年全国和牛能力共進会、通称和牛のオリンピックで肉質日本一に輝いた。牛の体調変化に素早く気づき、健康を保つことが最高の肉質を実現できるという。米子市「強小亭」で焼きすきを頂いた。