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「大徳寺」 のテレビ露出情報

八ツ橋は明治、大正時代に京都駅で販売され、全国に知れ渡った。昭和には生八ツ橋が考案された。下邑修氏が店主を務める店の看板商品は麩焼き煎餅で、軽い食感とほんのりとした甘みが特徴。元々、甘さがウリだったが、時代に合わせて改良したという。また、祇園祭では参加した稚児に味噌ダレを漬けた餅が振る舞われたが、大正時代、白味噌の餡を求肥で包んだ創作菓子が考案された。臨済宗の名刹、大徳寺では中国がから伝えられた製法をもとに納豆が室町時代から作られ、塩辛い味が特徴だった。中川明子さんはそんな納豆を取り入れたカヌレを発案した。
住所: 京都府京都市北区紫野大徳寺町53
URL: http://www.rinnou.net/cont_03/07daitoku/

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年5月28日放送 16:05 - 17:00 NHK総合
午後LIVE ニュースーン蔵出しセレクション
今回紹介するのは鹿児島県南九州市知覧にある武家屋敷。武士がいなくなって久しい昭和の時代に実際にこの武家屋敷に住んでいた人がいた。どのように屋敷を守っていたのか、28年前の映像を見ていく。朝、なによりもまず屋敷を掃き清め、通りに放棄の目を残すのが知覧郷の武家の嗜みだった。武家屋敷を守る佐多家当主・佐多サトさんは85歳。屋敷の門は石段を上がったところにあり、門の[…続きを読む]

2024年4月28日放送 7:00 - 7:30 日本テレビ
所さんの目がテン!今だからこそ見直そう 日本の畳
大徳寺は、現在大規模な修理を行っていて、現在まで使われていた約390年前の畳が見つかった。現役の畳としては最古のもので、畳床は当時のものが残されている。畳を修理して再利用することになっている。厚みがなくなっていたので、裏にはゴザのようなものを重ね、表面は稲わらを足して平らにした。文化財畳技術保存会は、畳職人の手仕事を守るために活動している。職人も素材自体も減[…続きを読む]

2024年2月5日放送 8:00 - 9:50 フジテレビ
めざまし8くらもんのトク活!3minutes
冬のマル秘スポット京都。大徳寺では普段は見ることのできない仏殿を特別公開している。また、冬限定で紫式部や源氏物語ゆかりの場所など14カ所で特別公開されているという。世界遺産の二条城内にある普段は非公開の「香雲亭」で「甘鯛と湯葉の豆乳鍋」などが味わえる。そして、この料理を作っているのが京料理いそべ。そして、絶景プロデューサーの詩歩さんおすすめの雪の京都の絶景ス[…続きを読む]

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