長崎・西海市から中継で本日の発掘！POINTは北風が生み出す長崎の伝統食材ゆでぼし大根。ゆでぼし大根とは切った大根を茹でて干す。ゆでぼし大根は大栄大蔵大根というゆでぼし大根専用の大根を使う。中丸雄一はゆでぼし大根の作り方を見学し茹でた状態の大根を試食した。