大江戸しばゐねんぢうぎやうじ風聞きゝのテレビ情報 | 今日の贈り物新そば | 四季折々の贈り物(2025/10/26(日)13:27)

「大江戸しばゐねんぢうぎやうじ風聞きゝ」のテレビ露出情報

収穫してから1～2か月の蕎麦の実で作る新そばは、色、味、香りが優れている。そばはもともと、そばがきやそばもちと呼ばれる団子状の食べ物だった。そば切りが流行したのは江戸時代。戸隠そば博物館とんくるりんで子どもたちがそば打ちを体験した。

2026年1月18日放送　16:00 - 17:15　テレビ東京
ニッポンカレンダー（ニッポンカレンダー）: 2月8日は東京二八そばの日。制定したのは東京都麺類協同組合。二八とはそば粉と小麦粉の割合のこと。つるっとした食感になるのが特徴。二八そばが生まれたのも江戸時代だと考えられている。日本蕎麦保存会の代表・片山さんによると、冷蔵の技術が未発達だった江戸時代に劣化したそば粉をつなげるために小麦粉が使用されたのだという。片山さんおすすめの二八そばの名店を紹介。大正13[…続きを読む]
2025年12月20日放送　18:56 - 20:00　テレビ朝日
サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん衝撃の初登場博士ちゃんSP: 落語博士・鶴貝律人くん（10歳）がスタジオで授業を行った。授業のテーマは「かっこいい江戸っ子ライフがわかる粋な江戸落語3選」。1つ目は「『時そば』から学ぶ食生活」。江戸時代前期、地方から働きに来る男性が多く、料理をしない独身男性によって外食文化が広まったとされる。江戸四大グルメは、そば・天ぷら・うなぎ・寿司。江戸時代の寿司は現在のものより大きかった。当時は男[…続きを読む]