もっちりとした太麺を使い背脂ものせた豚骨しょうゆラーメンが売りの東京・豊島区のラーメン店「マジックの道」。宅配にも対応しているこの店が最近導入したのがフードデリバリー大手、出前館が全国1万店で展開を始めた、宅配商品の価格を店頭と同じ価格にする実質値下げのサービス。看板メニューのマジックラーメンを例にとると。。。従来のフードデリバリーだと、商品価格が1450円でこれに送料350円がかかり、合計1800円だった。それが今月からは出前館と店側が負担する形で商品価格を1100円に下げた。サービス料が新たに導入されるが、キャンペーンで送料が無料になっているため合計1250円と550円安くなる。店側にとって1商品あたりの利益は減るが「元々余り売り上げがなかったので、出すことが一番いいのかな」と話していた。
出前館の本社では今日、新サービスに関する会議が開かれていた。出前館の矢野哲社長も出席する中、サービスの担当者からは大手の中華料理チェーンではサービス導入前に比べ注文数がおよそ６倍、ステーキ店ではおよそ７倍になったと報告があった。デリバリー業界では韓国の大手グループ傘下の「ロケットナウ」が送料とサービス料を無料にし、1万店舗以上で店頭と同価格のサービスを展開。また、ウーバーイーツは有料会員に対し配達手数料とサービス料を無料にしている。ライバル企業と並ぶ、実質値下げに踏み切った理由を出前館の矢野社長は「フードデリバリー業界は未だ未熟。今後10倍規模になることが期待できる」と説明した。去年11月までの3か月間の決算で16億円の最終赤字と苦戦している出前館。価格の条件をライバルとそろえたことで10万以上の店舗数という強みが生かせるようになると意気込んでいる。
フードデリバリー業界で攻勢をかける企業がいる一方、撤退を決めた企業もある。さまざまなデリバリーサービスに加盟している東京・大田区のから揚げ専門店「横浜まるざ唐揚げ工房 とりまる蒲田店」の責任者が取り外したのは、北欧発のサービス「ウォルト」の貼り紙だ。ウォルトは2020年に日本に参入し全国各地でサービスを展開。去年11月には昼と夜の時間帯限定で配達料とサービス料が無料。1食あたりの支払い総額を890円以下にするタイムセールを始めていた。この店もそのタイムセールに参加していたが価格が安い商品だけが注文されるようになり全体の売り上げが落ち込んだ。この店のデリバリーの注文のうちウォルトの割合は1％前後にとどまったままだった。日本からの撤退についてウォルトは「持続的な規模拡大と長期的な優位性を実現できると判断した地域に投資を集中する」としている。競争は激しくなるものの日本のフードデリバリー市場の規模はここ数年、頭打ちの状況だ。この業界に詳しいアナリスト東さんに聞くと「インフレが大きな影響を及ぼしている」と指摘した。デリバリーは、テイクアウトやイートインよりも価格が高くなる傾向があったため消費者の節約の対象になりやすい。事業者による現在の値下げ競争はこの状況を打破するための取り組みだ。ただ今後は価格だけではない差別化が必要になってくると東さんは分析している。