「ゆば料理 東山ゆう豆」は甘味が強い京都美山産の大豆を使用した濃厚なゆば料理を提供するお店。ゆばを揚げだし豆腐風にして麻婆あんをかけた「麻婆湯葉」や、ひき肉を使わず豆板醤などで炒めた湯葉を包んだ「しゅうまい」など創作ゆばが30種類以上提供されている。中でも人気メニューとなっているのがクリーミーな湯葉をミルフィーユのように何層も重ねた「重ね湯葉」や「揚げだし湯葉」にスパイシーに仕上げた「湯葉チャンジャ」など12品目の湯葉づくし御膳「湯葉たまごごはん御膳」。豆乳を煮詰めて最初の数回しか取れないとろとろとした貴重なゆば「汲み上げゆば」に卵黄とダシを加えてごはんにのせて食べるのが「湯葉たまごごはん」。御膳の小鉢など定期的にメニューを変更しているためほぼ毎日寝る間も惜しんで新メニューを考えている店長さん。湯葉と真摯に向き合う店長さんをきょうは2人がランチを作って笑顔にする。店長のリクエストは和の印象が強い湯葉とうなぎを洋風にアレンジしてほしいというもの。
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「大豆」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月17日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ最強の口コミ聞いちゃいました！
- 久世福商店が販売するパンのおともで一番人気なのが「あんバター」。ESSEの宮川さんのオススメは「みるくジャム」。長野県のすずらん牛乳を使用し、甘さ控えめなのでスイーツや紅茶にも合うとのこと。オレンジページの樋口さんのオススメは「パンに塗る きなこ」。パンだけでなく餅や和菓子にも合うという。
- 2026年1月11日放送 12:45 - 14:00 日本テレビ
- メシドラ芸歴30年！100作品以上のドラマや映画出演 イケメン俳優 藤木直人が爆食！壺で焼く！とろける焼き芋 窯焼きもちもちマルゲリータ in埼玉県八潮市
- 埼玉県内に3店舗を構える「せんべい茶屋本舗」は50種類以上のせんべいを取り揃えている人気店。店舗横の工場でせんべいを製造しているという。一行は出来立ての「いもべい」を試食して「美味しい」などとコメントし、それぞれ欲しいせんべいを購入した。
- 2026年1月8日放送 20:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW極オラたちみちのく納豆合衆国 東北6県民 納豆マスターの真実
- 山形県民の渡辺えりさんは、納豆餅を正月に食べないと新年になった気がしないという。岩手県民の村上弘明さん砂糖納豆は家でやっていたという。秋田県民の生駒里奈さんは秋田県が納豆発祥の地ということを知らなかったという。東北は関東に比べると粒が大きめの納豆が人気というデータがある。これは、東北でとれる大豆は主に大きめだったからと考えられる。大きな大豆は発酵に時間がかか[…続きを読む]
- 2026年1月8日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびひるトピ
- 東京・恵比寿にある「豆富食堂」は豆腐が主役のヘルシー料理で人気の店。店内に豆腐製造所が併設され、職人が毎日豆から作った出来たての豆腐が提供されている。この店で今注目なのが「豆腐白湯麺」。麺は豆腐の水分を抜いて乾燥させた「豆腐干絲」を使用している。豆腐干絲は小麦の麺と比べて高タンパク・低糖質とのこと。また中目黒にある三宝亭の「薬膳 麻辣湯」や、渋谷にある「CI[…続きを読む]
- 2026年1月1日放送 17:00 - 21:30 フジテレビ
- クイズ＄ミリオネア（クイズ＄ミリオネア）
- 粗品が賞金を目指してクイズに挑戦。問題「次の4つの言葉をしりとりでつないだとき最後に来るのはどれ？」、正解は「正月」。
問題「食品と主な原料の組み合わせが間違っているのはどれ？」、正解は「はんぺん＝大豆」。
問題「2月に開催するミラノ・コルティナ冬季五輪のマスコットはどれ？」、正解は「B」。
問題「童謡『手のひらを太陽に』の歌詞に登場しない言葉はどれ？[…続きを読む]
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