相倉合掌造り集落にやってきた。日本の原風景を残している。五箇山豆腐を求めて老舗豆腐店にお邪魔した。とても重い。もともと豆腐はかたかったとのこと。いただくと濃厚だ。大豆な風味がおいしい。五箇山豆腐の油揚げもおいしい。五箇山豆腐は、大豆、水、にがりで作る。大豆を水で戻し、すり潰す。水が決め手だとのこと。伏流水を使用する。ミネラルが豊富で雑味がない。すりつぶした大豆を窯で煮る。熟成炊きをする。一般的な豆腐の2倍の時間をかける。つきっきりで温度を調整する。豆乳とおからにわける。豆乳ににがりを加えて固める。型に入れる。重石を乗せる。水が抜けて、かたい豆腐になる。水をじっくり抜く。15分たったら型から取り出す。均等に切り分けて、水でしめたら、出来上がった。伝統の豆腐だ。
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「大豆」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月15日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！1文字だけで問題文を予想しろ！クイズ一文字
- 1文字だけ表示されている問題を見て、1分以内に答える。せ1分以内に正解できなかったら後攻に交代。獲得ポイントの多かったチームの勝利。ラヴィット！チームvsQuizKnockチーム。問題は「畑の肉といえば」など。
- 2026年5月14日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 日本時間午前11時30分ごろから始まった米中首脳会談。会談の焦点はイラン情勢。トランプ政権としてはイラン情勢の奪回に向けて中国側の協力を得たい一方、借りを作りたくないという思いもありアメリカにとっては扱いが難しい議題とも言える。そして、今回具体的な成果が出ることが予想されているのが経済分野でのディール。トランプ氏は中国から大豆などの農産品や航空機購入拡大を要[…続きを読む]
- 2026年5月13日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 米中首脳会談で中国側が持つ交渉カードの一つが「大豆」。アイオワ州は大豆・トウモロコシなどの栽培が盛んなアメリカ有数の農業地帯。農家のグッドヒューさんは「農業はギャンブル」と感じることがあるという。トランプ政権は去年、中国に対する関税を最大145％まで引き上げた。中国は農産品に報復関税をかけ、アメリカ産大豆の輸入を5カ月間ストップした。アメリカ国内には中国輸出[…続きを読む]
- 2026年5月12日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 米中首脳会談で中国側が持つ交渉カードの一つが「大豆」。アイオワ州は大豆・トウモロコシなどの栽培が盛んなアメリカ有数の農業地帯。農家のグッドヒューさんは「農業はギャンブル」と感じることがあるという。トランプ政権は去年、中国に対する関税を最大145％まで引き上げた。中国は農産品に報復関税をかけ、アメリカ産大豆の輸入を5カ月間ストップした。アメリカ国内には中国輸出[…続きを読む]
- 2026年5月11日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅栃木県上三川町
- 小口さんのご飯作りを拝見。タケノコのアク抜きをして、めんつゆ、鰹節などを似たら「土佐煮」、栃木の郷土料理「しもつかれ」があるが、大根をおろして、マイタケニンジンどと和えたら「キノコと山菜の鬼おろし和え」の完成。食卓には「ポテトサラダ」なども並んだ。
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