他にもこんな番組で紹介されています…

2025年1月14日放送　20:00 - 20:45　NHK総合

100カメ100カメ 100年食堂

兵庫・尼崎にある「中華そば屋 大貫本店」は創業112年。やきめし（並）は980円でお茶碗3配分の量。3代目のテツロウは75歳。毎朝一番に来て店の味を決める。4代目のハジメは50歳。ハジメはやきめしの下準備として一度に100人前を一気に炒める。味付けは100年継ぎ足しで作ってる熟成タレ。熟成タレはあらゆるメニューで活用されている。100人前を一気に炒めるにはス[…続きを読む]

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