青森県大鰐町の特産品「大鰐温泉もやし」。この街でしか作られず400年の歴史を誇る伝統野菜で、長さは一般的なもやしの8倍。ふつうもやしは緑豆を水耕栽培で作られるが、これは大鰐温泉の地熱を利用して土耕栽培。豆も独自の特殊な品種。洗浄から仕上げまで全て温泉水のみ使用。豚しゃぶにして食べると美味しい。ナムルやおひたしにしても良い。製造は全て手作業で、生産者は現在6軒。
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「大鰐温泉もやし」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月4日放送 21:54 - 22:00 日本テレビ
- めぐる食卓（めぐる食卓）
- 青森県南津軽郡大鰐町では大鰐温泉の温泉水を使って大鰐温泉もやしを生産している。プロジェクトおおわに事業協同組合の相馬は、温泉の成分・在来種の豆・大鰐の黒土のどれが欠けても大鰐温泉もやしの長さにはならないなどと伝えた。栽培方法は一子相伝であり廃業する農家が続出している。そこで相馬は直系にこだわらずに後継者育成を始めており、大鰐温泉もやしの新規生産者となった八木[…続きを読む]
- 2026年1月3日放送 13:00 - 15:00 TBS
- マツコの知らない世界（マツコの知らない世界）
- 温泉を味覚で感じられる弘前のご当地グルメを紹介。大鰐温泉駅の目の前にある「山崎食堂」は昭和6年オープンの地元で人気の大衆食堂。人気なのが「大鰐温泉もやしラーメン」。使われているのは温泉熱で育った大鰐温泉もやで、大きくてシャキシャキで甘みも増しているという。スタジオで試食したマツコは「うまいわ。水耕栽培と全然違う歯ごたえ」とコメントした。
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