埼玉・加須市にある湖池屋の関東工場にはポテトチップス作りの要となる「原料部」があるとのこと。原料部はポテチで使うジャガイモの買い付けを担当しており、湖池屋では創業以来国産のジャガイモを使用しているとのこと。湖池屋はポテチの量産化に日本で初めて成功した会社であり、原料のジャガイモへのこだわりは強く、国産のジャガイモが不作の場合は出荷を減らすほど徹底している。さらに使用しているジャガイモは油で揚げても焦げないでんぷん多めのポテチ専用のジャガイモだという。また原料部は全国各地の農地に足を運び、ジャガイモ畑の生育状況を把握したりポテチ用のジャガイモ作りの指導なども行っているという。加えて収穫したジャガイモの管理も原料部の仕事で、湖池屋では全国で収穫されたジャガイモを鮮度等を見極めて工場に送り出しているという。中でもジャガイモの収穫がない時期に工場に届けるジャガイモの管理が難しく、温度を上げると芽が出てしまい、逆に温度を下げすぎると糖分が増えて焦げやすくなってしまうという。
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「天ぷら」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月13日放送 12:15 - 12:40 NHK総合
- 探検ファクトリー（探検ファクトリー）
- 訪れたごま油製造工場は、1857年創業。ごま油はばい煎によって香りが決まるという。製造工程は大きく分けて6つ。まずは原料・選別を探検。ごまの倉庫には50kgの袋が山積みされている。ごま袋を開き、ベルトコンベアに流し入れる。夾雑物も混ざっているため、選別機でごまの種子のみを選別する。
ごまを選別したらばい煎の工程へ。ばい煎機の室内は高温になっている。ばい煎の[…続きを読む] - 2026年2月10日放送 8:00 - 8:15 テレビ東京
- いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人（いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人）
- ソフィ・アイが北海道を一気に巡る2泊3日ツアーを体験。北海道の15の名所を一気に巡る。行動展示を売りにしている旭山動物園、美瑛の青い池、富良野などを観光。1日目は他にも砂川ハイウェイオアシス館に立ち寄り、フリータイムで札幌を散策する。翌朝の朝食はビュッフェ。白い恋人パーク、小樽、ニセコ高橋牧場へから洞爺湖を巡る。宿泊は洞爺サンパレスリゾート＆スパ。ディナーは[…続きを読む]
- 2025年12月13日放送 13:45 - 14:15 テレビ東京
- 昼めし旅（茨城県八千代町）
- 安田大サーカスの団長が茨城県八千代町でご飯調査。古澤さんご一家がご飯をみせてくれた。食卓には「白菜のミルフィーユ鍋」、「キュウリとツナのサラダ」、「カボチャの煮物」などが並んだ。
- 2025年11月20日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.気になる！
- 新宿ワシントンホテルANNEXにある「鉄板焼ふじた」。宿泊客だけでなく朝食を目当てに訪れる人もいる。約70種類のビュッフェメニューが並ぶ食べ放題は3300円で楽しめる。ディナーは和牛メインの鉄板焼き。朝・夜使用する肉をまとめて仕入れているためリーズナブルな価格で食べ放題が実現できている。
- 2025年11月18日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- やさいの時間里山菜園 有機のチカラ
- 茎ブロッコリーとリーフレタスはお互い違う種類のアブラムシがつくため、混植すると避けあって害虫対策になる。リーフレタスを味見してみると一同「苦い」とコメント。
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