南魚沼のお米の楽校にやってきた丸山。先人の知恵や道具の紹介などをしているこの施設はここで昔の道具を体験できる。ぬか釜はもみ殻を使用して米が炊けるという。そして今回丸山がお世話になるのは舞子グランピング。ここでアウトドアクッキングがスタート。ぬか釜を使用し天空米を研ぎ南魚沼の湧き水で米を炊く。ぬか釜にもみ殻を入れていき炊いた。次に丸山はダッチオーブンを使用したのどぐろのアクアパッツァを作る。にんにくをオリーブオイルで炒めのどぐろを豪快に入れる。日本酒をいれてアルコールを飛ばす。ミニトマトやアスパラガスを入れて完成。米も炊きあがり実食。米の味の感想に丸山は甘みが出ていて一粒一粒がいると答えた。のどぐろのアクアパッツァには脂が乗っていて美味しいと答えた。
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「天空米」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年11月5日放送 19:00 - 19:58 日本テレビ
- ザ！鉄腕！DASH！！DASH島
- DASH島では大麦が実りの時期を迎えていた。2022年5月、港跡で5本だけ発見。178粒の種を植え、育ててきた。城島は穂を見てみると黒くなっていることに気づいた。これは湿度が高くなると繁殖する黒カビだった。カビが広がれば全滅する可能性があるので、収穫し乾燥させることにした。城島は完成したロープウェーを使い乾燥させた。これでカビの進行を止められるのか。2週間後[…続きを読む]
- 2023年10月22日放送 6:30 - 7:00 日本テレビ
- 遠くへ行きたい遠くへ行きたい
- 丸山智己が新潟県柏崎市へ。民家で取り囲む環状集落は全国でも珍しい農村だという。皆で稲刈りをしていたという。次にやってきたのは南魚沼。稲をリフトで運ぶ様子があったがこれは稲穂を干していて、また逆さにひっくり返すことで養分が米粒におりるようにしているという。冬場はスキー場になるリフトをスキー場を稲架掛けに利用した天空米は、生産量の少ないレアな極上米として飛ぶよう[…続きを読む]
- 2023年10月6日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（新潟県魚沼）
- 小片リサは石打丸山スキー場を訪れ天空米を見た。収穫された稲穂がリフトに掛けられ天日干しされた高級米。2000年石打丸山スキー場五代目社長が天空米を始め2009年大神田さんが石打丸山スキー場と天空米を受け継いだ。天空米は大沢産コシヒカリを使用している。天気が悪い日は稲をおろす。米農家とスタッフ約10人で作業している。小片リサは大神田さんにあなたのご飯見せて下さ[…続きを読む]
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