泉水淑子さんが「大根の刺身」を作る。大根を薄くスライスする。塩水で茹でた葉っぱ・ハチミツ・酢をミキサーにかけて大根ドレッシングを作る。皿に大根・トマト・セロリ盛り付けて大根ドレッシングをかけたら完成。
泉水淑子さんが「大根おろしの天ぷら」を作る。大根をフードプロセッサーで粗めの鬼おろしにする。大根・大根の葉っぱ・卵を混ぜる。成形して冷凍する。黒胡麻入り生地、ケイジャンスパイス入り生地の2種類をつけて揚げたら完成。
石井孝典さんが「大根のそぼろ煮」を作る。大根1.5cm幅の輪切りを面取りして下茹でする。調味料・昆布だしで大根を煮る。鶏ひき肉を加熱、調味料・水溶き片栗粉を加えて餡を作る。大根に餡をかけて大根の葉っぱを添えたら完成。