世界が認めたジェラートの神が生み出す人気商品のマンゴーソルベをたった5分で再現する方法。大磯駅から徒歩8分のATELIER SANTiは元公認会計士の松本さんご夫婦がジェラート職人として蓄えた10年分のデータから導き出した黄金比で作る看板メニュー・ローズマリー・ハニーは、日本一のジェラートを決める大会で2位に選ばれ、2021年世界大会出場を果たした。そんなお店の夏限定の人気メニューがのマンゴーソルベ。使用するのは富士山の伏流水で育てているという三島の鈴木農園のマンゴー。1個3780円。サンティのマンゴーソルベはダブルで1個600円。オーマネしたマンゴーソルベは、調理時間5分。サンティのマンゴーソルベとオーマネしたマンゴーソルベをお客さんに食べ比べてもらうと、どっちも美味しいといい、わからなかったとコメントしていた。神のマンゴーソルベをオーマネする。マンゴーはコンビニの冷凍マンゴーで代用。マンゴー50g，グラニュー糖19g、水30g、レモン汁1gの黄金比で混ぜ合わせる。ジェラート作りに欠かせないアイスクリームメーカーは、何で代用するのか？