食品の端材をおいしく再生させる過熱蒸煎機の紹介。水蒸気をさらに高温にした過熱水蒸気に熱風を加えおよそ400度で一気に加熱殺菌する。過熱水蒸気とは水を熱してできた100度の水蒸気をさらに加熱し、100度以上の高温にした水蒸気のこと。高い熱量でムラなく温めることができるためスチームオーブンレンジなどにも利用されている。こうした技術を生かして大手牛丼チェーン、吉野家と共同開発したのが牛丼の材料となる、たまねぎの端材から作ったパウダー「ぐるりこ」。全国で年間500万トン以上。これに、食品を加工する際に出る端材などを加えるとおよそ2400万トンに膨れ上がるといわれている。フードロス対策につながるという端材から作られた野菜パウダー。活用の場を増やそうと、食品メーカーや飲食店で調理法が模索されている。埼玉・川越市のレストランではにんじんのパウダーをソースに混ぜたりパン粉にたまねぎとごぼうのパウダーを混ぜたりしたメニューを考案した。客の反応はSDGsへの関心の高まりもあり反響は上々。
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「富士見市（埼玉）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月12日放送 18:25 - 20:54 テレビ東京
- ありえへん∞世界（事件です！千葉人vs茨城人（秘）生態調査SP）
- 常総市には朝から行列ができるグルメがある。その正体は鶏の丸焼きだった。スパイスを効かせた醤油ベースの特製ダレでじっくり焼き上げている。スタジオでも丸焼きを食べた。また家庭でのアレンジグルメを紹介した。
- 2025年8月11日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビきょうのわんこ
- 埼玉・富士見市のとあるお宅に暮らしているのが塁くん。柴犬とチワワの両親から生まれたイヌで、家族みな野球が好きなのでベースを意味する塁という名前が付いた。塁のご主人はこの時期枝豆の収穫に忙しい農家。お母さんが畑から収穫し茹でてくれるのがとれたての枝豆。塁はこの時期にしか味わえない香り豊かな枝豆を毎年楽しみにしている。
- 2025年8月9日放送 0:05 - 1:05 日本テレビ
- news zero（ニュース）
- 茨城県では大雨警報が出された。また栃木県ではひょうが降った。また都内でも大雨が降った。石川県では激しい突風が吹いた。
- 2025年8月2日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびNEWS
- 今月も1010品目の食品が値上げするなど留まることのない値上げラッシュ。さらに10月には3000品目を超える食品が値上げ予定との見通しを示した。そんな中、今お得となっている野菜がキャベツ。農水省が発表しているキャベツの卸売価格の推移でも、今年1月に1kg353円だった価格が先月31日には83円となっている。1日約20kgのキャベツを使用している中華料理店は、[…続きを読む]
- 2025年7月6日放送 16:00 - 17:15 テレビ東京
- メルクリウスの扉（メルクリウスの扉）
- 東京 墨田区「スナックミースタンド 押上」は、お菓子のサブスクサービス「スナックミー」のアンテナショップ。廃棄されるはずの玉ねぎのフレーク「たまねぎぐるりこ」を混ぜ込んでいるクッキーを紹介。仕掛け人は「ASTRA FOOD PLAN株式会社」（埼玉 富士見市）の加納さん。「過熱蒸煎機」という加工機で「たまねぎぐるりこ」を作っている。リンゴジュース、しょうが、[…続きを読む]
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