カルディNo.1の鍋つゆはレモンの爽やかな香りが引き立つ塩レモン鍋つゆである。先生のオススメは生姜鍋のつゆである。レシピに使うのは雲南風キノコ鍋の素である。洗ったお米を炊飯器に入れキノコ鍋の素を入れる。雲南風はキノコをイメージしている。お米2合に対し鍋の素を1袋、水を適量入れてよく混ぜる。しめじを入れる風味と旨味を加える。天然アラスカ産紅鮭の中でも特に油がのった真紅を使用しアラスカレッドサーモンを汁ごと炊飯器に入れる。笑い飯の2人は試食した。
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