香川・小豆島は海が温かいので養殖が盛ん。高級魚をリーズナブルに食べられる店も。夏はハモが美味しい。近海でとれるハモは「小豆島島鱧」としてブランド化。安定供給のため複数の厳しい基準が設けられている。島内のオリーブ農園が運営するレストラン「忠左衛門」ではアヒージョとして提供。完熟のオリーブオイルを使用。小豆島は日本オリーブ栽培発祥の地でもある。
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「小豆島島鱧」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月5日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 出没！アド街ック天国瀬戸内 小豆島 BEST20
- 11位は魚がおいしい店。「島活」は昭和62年創業、予約がなかなか取れない人気店。この日はサワラをはじめ地元の地魚を使った、造り盛り合わせを提供した。小豆島島鱧は2016年に四海漁協がブランド化した鱧。上質で筋肉質な甘い身が特徴。炉便村のアコウの煮付けなどを紹介。アコウとはキジハダのことで関西・瀬戸内海ではアコウと呼ばれる。炉便村の鹿野さんと石倉三郎は同級生。[…続きを読む]
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