他にもこんな番組で紹介されています…

2025年6月13日放送　23:30 - 23:58　TBS

ララLIFE（森七菜、うどん作りでララLIFE）

次の日の仕込みは閉店後に始まる。ララNOTEのStep1は「味の分かれ道！うどん練り」。初期工程の「練り」でうどんの出来はほぼ決まる。機械と違い、手でこねると水分が多く残り、モチモチが出るが、切れやすく扱いづらくなるので要注意だという。うどん粉2kgで約25玉。濃度13～15％の塩水を約1L入れ、そぼろ状になる様に練る。20分で練りは完了。続いては踏み。そぼ[…続きを読む]

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2025年5月5日放送　19:00 - 21:54　テレビ朝日

今、行って食べたい！日本のご当地めし総選挙禁断発表 国民1万人がガチ投票！全国ご当地めしベスト25

日本のご当地めしBEST25、12位は愛知県の味噌カツ。とん八の味噌ダレは2種類の味噌に砂糖などの調味料を合わせる。
日本のご当地めしBEST25、11位は北海道のジンギスカン。ジンギスカンとビールは相性抜群。
日本のご当地めしBEST25、10位は香川県の讃岐うどん。うどんタクシーはうどん屋さんに詳しい運転手がお店巡りをしてくれる。山内うどんのひやあつ[…続きを読む]

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2024年12月11日放送　19:00 - 21:00　テレビ朝日

朝メシまで。（朝からなぜ並ぶ？全国 謎の大行列 朝メシSP）

並んでも食べたい究極のかけうどんに迫る。早朝4：00頃から仕込みを開始する。まず始めたのは麺を茹でるために下準備。ガスではなく薪で茹でる。火力の差が食感を大きく変える。続いて出汁を作った。

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