今回のお取り寄せ商品は天然アユを贅沢に使った「天然鮎めし」。炊きたてのご飯の上に香ばしく焼かれた天然アユが乗っており、アユの旨みを凝縮させた鮎魚醤と一緒に炊き込むことで、旬の味を存分に楽しめる和の一品。この味を作りだしているのは山口市「椹野川漁業協同組合」。山々に囲まれた清流「椹野川」でとれる自然の恵みを生かした逸品を販売。中でも天然鮎めしは、漁協が出店販売するイベントのみで販売される激レアメニューだったが、大好評だったことからお取り寄せ商品として販売することになった。食欲をそそる香りと、深い味わいが楽しめる極上の炊き込みご飯。山口市の中央を流れる清流「椹野川」は、濃厚なカニみそを持つモクズガニ、シジミ、ウナギなど絶品食材の宝庫。今、旬を迎えているのはアユ。美味しさの理由は環境にある。透明度の高い椹野川の中で育ち、上質な海苔を食べることで香り高いアユに育つ。アユの内臓をとり、美しく焼き上げるために背びれ、尾びれに化粧塩をし、オーブンで約30分焼き上げる。じっくり焼き上げることでアユの旨みを凝縮。自宅では2合の米にアユ（2匹）をのせる。味の決め手となる鮎魚醤を加える。鮎魚醤はアユを麹と塩で発酵させ、旨みを凝縮させた極上の調味料。鮎魚醤で炊き込むことで天然アユの濃厚な旨みと風味がアップ。アユ尽くしの炊き込みご飯に仕上がる。お好みでミョウガ、大葉など薬味と合わせるのがオススメ。
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「山口市（山口）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月6日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- プラチナファミリー小泉孝太郎＆高嶋ちさ子 華麗なる一家をのぞき見
- 日本が誇る世界的ブランドの創業家を紹介。プラチナファミリーの自宅は山口県。自宅の最上階に到着した。
- 2025年4月13日放送 18:05 - 18:45 NHK総合
- 有吉のお金発見 突撃！カネオくん突撃！風情あふれるお金のヒミツ
- 現在、国内には1万8000件以上の旅館がある。中にはご主人や女将のキャラが強すぎるクセつよ旅館もある。青森・むつ市にある旅館。飛内源一郎さんは昭和37年から続く旅館を1人で切り盛りしている。飛内さんは様々なものをコレクションしていて100畳の宴会場はいま、展示会場になっている。向かい離れは地獄をテーマにしたジオラマ展示場になっている。客室は昭和レトロな雰囲気[…続きを読む]
- 2025年4月4日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース山口局 昼のニュース
- 全国各地の駅弁を販売する催しが山口市のJR新山口駅で始まった。この催しは4月10日の駅弁の日を前にJR新山口駅の自由通路できょうから3日間の日程で開かれている。会場には地元山口のふく寿司だけでなく、石川県の輪島朝市をイメージしてカキやサザエなどの海産物をふんだんに使った弁当など、全国各地からよりすぐられたおよそ40種類の駅弁が並べられた。この催しはあさってま[…続きを読む]
- 2025年4月3日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，追っかけTIME
- 本庄鮮魚の裏では魚を処理するたびに水を使ったり、鮮度を保つため氷や保冷剤を使うなど多くの水を消費する。本庄鮮魚本庄店・櫻井店長は「この業界からするとちょっと厳しい」。悩みの種となっているのが水道料金の値上げ。本庄市では16年ぶりに水道料金が改定され、今月から4割の値上げ。先月の水道料金。今月から4万円以上アップか。美容室ハッピーベリーも多くの水を使う。今月か[…続きを読む]
- 2025年3月20日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング朝イチ！お天気
- 山口市の瑠璃光寺にある梅の花が見頃。
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