毎年このイベントでは客の投票による一番おいしい鍋決定戦が行われている。番組では各店舗の鍋にかける想いを独自取材した。前大会の覇者、肉彩工房鳥すず「山形いも煮」は、しょうゆベースのスープに特大里芋が入っている。山形県では毎年、直径6．5メートルの巨大鍋で作る「日本一の芋煮会フェスティバル」を開催。県民から愛されるソウルフード。取材した店は現在、大会2連覇中。今大会で優勝すれば殿堂入りを果たす。店主・佐藤隆一さんは地元で居酒屋を経営。沢山の客を迎えるため、前日の夜から1人で仕込みを行っていた。今回用意した芋は700キロ。仲間たちは夜行バスで向かうため、それまでは1人での仕込み作業となった。こだわりは芋煮のいのち、里芋の仕込み。凍らせてから水で解凍することにより繊維が崩れ、味が染みやすくなる。作業が終わったのは日付が変わった午前0時すぎ。翌日、しょうゆがしっかり染み込んだ芋煮が完成。
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「山形いも煮」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月24日放送 11:30 - 11:50 フジテレビ
- FNN Live News days（ニュース）
- きょうから東京・代々木公園で始まった「ご当地鍋フェスティバル」今年エントリーするのは、福岡のもつ鍋や広島のかき鍋など全国から集まった味自慢の17種類。中でも注目は、山形のソウルフード「いも煮」去年と一昨年の大会でグランプリ、今年優勝すれば3連覇で殿堂入りとなる。美味しさの秘密は、2つの醤油をブレンドした汁と前日から丁寧に水にさらして甘みを出した材料たち。結果[…続きを読む]
- 2025年1月24日放送 8:00 - 9:50 フジテレビ
- めざまし8（ニュース）
- （中継）ご当地鍋フェスティバル（東京・代々木公園）。全国の気象情報を伝えた。
- 2024年11月29日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！グルメの現場
- ふるさと鍋グランプリ2024inすみだが開催されている。山形県のソウルフード「芋煮鍋」を紹介。日本海は豚肉で味噌を使う。内陸は牛肉をつかってしょう油をつかう。今回はネギがたっぷりの醤油味をたのしめる。「山形いも煮（800円）」をいただき、里芋の食感と甘さを楽しんだ。次は魚の鍋「あごだし香る鰤つみれ鍋（1000円）」は旬のブリのつみれが入っている。ぶりの脂の甘[…続きを読む]
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