山形・山形市にある「イル・コテキーノ」を紹介。約500gの「薄切り生ハムてんこ盛り」は2000円。「熟成生ハム盛り合わせ」は3000円。ディナーコースのメニューは付き出し、自家製ハム・ソーセージ盛合せ、お野菜の付け合わせ、ニョッコ・フリット、パスタ、デザート。1品目は付き出し。この店は発酵系の料理が多いという。付き出しの「自家製ノンアルコールの甘酒」にのっていたサクランボ酢の泡の液も熟成2～3年。店主・佐竹大志さんは味覚の記憶を残そうと思って作っていると話した。2品目は自家製野菜の盛り合わせ。3品目はニョッコ・フリット。忙しい時は母・とも子さんが手伝いに来る。4品目はトマトと紫芋のラヴィオリなどのパスタ盛り合わせ。5品目は自家製プリンなどのデザート。お客さんには巨大なホットドッグをサービスすることもある。従業員へのまかないもビッグサイズ。具合が悪いバイトがいると、その子のためにご飯を作ることもあるという。バイトの誕生日サプライズも店で行う。佐竹大志さんは妥協せずにやる。妥協したくないからハムを作っていると話した。ハム作りは深夜1時から。仕込みが終わるのは毎朝8時。努力は誰にも負けないといい、失敗こそ面白いと話した。
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「山形市（山形）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月27日放送 23:59 - 0:54 日本テレビ
- ザッツM！LKいただき箸侍
- 5品目は山形県の玉こんにゃく。こんやくの購入額全国1位の山形市で古くから愛されるソウルフードで醤油ダレで煮込んだまん丸のこんにゃくは超つるつる。挑戦は全員失敗。
- 2026年10月13日放送 20:54 - 21:55 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団（開運！なんでも鑑定団）
- 続いての依頼者の山形県山形市のご自宅に伺うとたくさんの掛け軸に囲まれ作業中。依頼者はベテラン表具師・工藤学さん。得意の画題は「だるま」だそう。お宝は20年前に懇意にしている老舗酒造の主人から掛け軸を買 ってほしいとお願いされて購入したもの。酒井抱一は琳派をさらに発展させた絵師。酒井抱一の生い立ちを紹介した。酒井抱一は模写100図を収録した図録を刊行。しかし、[…続きを読む]
- 2026年10月10日放送 3:15 - 4:15 フジテレビ
- FNSドキュメンタリー大賞（オープニング）
- 2025年秋、山形県新庄市では稲穂の刈り取りが始まっていた。若者たちが農業の基本を学ぶ学校の実習田。学生たちはコメを取り巻く日本の今も気にかけていた。日本のコメ作りに不透明感が漂ったのは2024年夏。全国的に店頭らコメが消え、価格も跳ね上がった。前年の記録的な高温による品質低下に端を発した「令和の米騒動」。その背景には受給のバランスを見通せなかった政府の対応[…続きを読む]
- 2026年10月9日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！（ニュース）
- あすから3連休。高尾山は登山日和で大勢の登山客が訪れていた。都心の最高気温は27℃の予想で爽やかな秋晴れとなっている。東京はきのう今シーズン一番の冷え込みとなったが日中は25℃まで上昇。寒暖差の激しい1日となった。3連休は全国的に行楽日和になる予報。北日本ではドッコ沼や栗駒山などすでに紅葉が見頃を迎えているところもある。
- 2026年10月9日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 午前3時に更新された台風28号・29号の進路図では発達しながら北西に進む29号は週明け月曜ごろから小笠原諸島に近づく見込み。ダブル台風の影響で3連休には関東などの太平洋側では高波に注意が必要。海を眺めながらの海鮮BBQが人気の静岡・熱海のバーベキュー場では3連休の予約キャンセルが相次いでいる。
一方きのうの東京都心は朝の最低気温が15.4℃と今シーズン1の[…続きを読む]
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