麻婆豆腐の人気の高まりから専門店が続々と登場している。去年、東京・新橋に出店した麻婆豆腐専門店「株式会社マーボードウフ」。昼のみの営業だが、店内は連日満席状態。具材にこだわり、「特製ラム肉麻婆豆腐定食」一品で勝負している。ラム肉は食べ応えを意識し大きめにカットしている。1本約2000円の国産の高級山椒が卓上に置かれている。追い山椒のしびれにハマるお客さんが続出している。去年、よく食べる激辛料理で1位となった麻婆豆腐。（ぐるなび調べ）。「しびれ」の検索ワードがここ2年で4.8倍となっている。麻婆豆腐専門店「麻婆豆腐TOKYO 神田本店」では刺激の頂点を求める人のために登場したのが激辛麻婆豆腐「炎魔ENMA」。「うま塩麻婆豆腐」は唐辛子を使わず辛いものが苦手な人にも人気。他にも「チーズカレー麻婆豆腐」や「スーラー麻婆豆腐」など全5種類を提供している。「肉めし岡もと 新橋店」では期間限定で「肉麻婆丼」を販売している。
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「山椒」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月16日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，気になる見出し！知りTIME
- 辛・オブ・ザ・イヤー2026。旨辛商品100品以上の中から辛さ・おいしさのバランスなどを審査。2品がグランプリを受賞。岡山県産唐辛子・国産山椒を使った食べるラー油「吹屋の紅がわら」と、人気ラーメン店「AFURI」の「柚子辣湯麺」。
- 2026年10月15日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．ざっくりキッチン
- 「里芋グラタン」の前に「ピリ辛秋なすの蒲焼き山椒ごはん」のレシピを紹介。ごはんどんぶり1杯分に粉山椒適量と塩適量、かつお節3gをまぜておく。秋なす2本を縦に薄切りにして袋の中で片栗粉大さじ2をまとわせサラダ油小さじで2～4中火3分ほど両面を焼く。みりん大さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ2で味付けしご飯にのせて大葉3枚をのせて完成。レシピ詳細は番組HPで公開。[…続きを読む]
- 2026年10月11日放送 19:00 - 21:00 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店飲食店4000店！日本屈指の激戦区 渋谷SP
- 麻婆豆腐専門店「かかん富ヶ谷店」のメニュー「麻婆豆腐定食（1380円）」は、とにかくやみつきになると人気。3種類の山椒と一味で自分好みの味にアレンジできる。ベースとなる麻婆豆腐は、4種類をブレンドしたコクと甘みが特徴のジャンと旨味を凝縮したひき肉をニンニクと葱油で一気に炒めていき、舌触りがいい絹豆腐を合わせると完成。平日オープン15分前に来店するのが狙い目と[…続きを読む]
- 2026年10月9日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 沸騰ワード伝説の家政婦 志麻さん
- 3年10か月前、400坪の土地と築120年の古民家を格安で購入した志麻さん。今回、玉木宏と當真あみが古民家改装のお手伝いにやって来た。玉木宏は3回目、當真あみは2回目のお手伝いとなる。今回はキッチンの土壁を塗る作業を行う。まずは土壁に使うための土作り。粘り気が強く保水性に優れた深谷土に水を加え、ダマがなくなるまで混ぜる。その土をコテにのせて壁に塗っていく。簡[…続きを読む]
- 2026年10月4日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
- なりゆき街道旅麺街道
- ハナコ菊田竜大がおすすめする麺街道、土佐兄弟と丸鴨を使った「鴨ラーメン専門店 麺屋上々」の「鴨醤油特製」を紹介。スープは鴨のガラだけでなく身まで丸ごと使用、ニンニク・生姜などと一緒に8時間煮込みあっさりと油の旨味が出る。かえしは江戸時代からの老舗しょうゆ蔵の群馬の岡直三郎商店の木桶熟成のプレミアムたまりしょう油を使用、国産丸大豆と塩のみで1年以上かけ四季の寒[…続きを読む]
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