他にもこんな番組で紹介されています…

2026年6月22日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおびグルメの現場

千葉県酒々井町にある老舗酒蔵「飯沼本家」を見学。日本酒造りには、地元千葉県産の「五百万石」や“酒米の王様”と称される「山田錦」が使用。仕込みは酒母に蒸米・麹・仕込み水を3回に分けて投入し、20～25日間かけて糖化・発酵を進める。小沢アナは日本酒「匠の香」を試飲し、「いい香り。雑味が全くなくて、後味がスッキリしている」などとコメント。ほか「糀ドリンクブルーベリ[…続きを読む]

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2026年5月4日放送　11:18 - 11:47　NHK総合

最深日本研究日本酒を知りたい

かつて早稲田大学の研究者として来日、日本酒研究者でフランス出身のボーメール・ニコラさん。初めて日本酒を飲み、日本の酒文化を知った。驚いたのは、フランスでは食事が主体だが日本では飲むことが主体であること。シェフと話すためカウンター席が人気というのも日本独特。
フランス人日本酒研究者のボーメール・ニコラさん。日本酒の研究を始めたのはパリの大学に在学していたころ[…続きを読む]

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2026年4月11日放送　18:00 - 18:30　テレビ朝日

人生の楽園（人生の楽園）

兵庫・吉川町の特産の1つが酒米「山田錦」。そんな吉川町で生まれ育ったのが岩崎英一さん。地域の人々つなぐカフェを開いた。朝食作りは英一さんの担当。妻の明美さんは神戸市の幼稚園で働いている。この日は、KANAE CAFEの定休日。英一さんは吉川町を案内してくれた。一番のおすすめは「黒滝」。英一さんはこの「黒滝」の保全活動にも参加している。保全活動のリーダー鷲尾滋[…続きを読む]

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2026年4月4日放送　10:30 - 11:25　日本テレビ

オー！マイゴッド！（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）

杜氏（蔵人を指揮する最高責任者）の農口尚彦さんを紹介。現代の名工や黄綬褒章に選出された。そんな農口さんだが「酒造りは大好き」「酒は飲めない」とのこと。ちなみに、杜氏を支える岩井隆さんも「飲めない」とのこと。
孝太郎が任されたのは3つの作業。まずは米選び。日本酒の原料は米・水・麹のみ。米の味（酒米の中心にみえる心白とよばれるデンプンの塊）の差が酒の味をおおき[…続きを読む]

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2026年3月12日放送　23:12 - 0:01　テレビ東京

カンブリア宮殿カンブリア宮殿 世界に挑む酒造メーカー「獺祭」

獺祭の原料はすべて、酒米の王様の山田錦。しかし山田錦は風で倒れやすく病気にかかりやすい栽培しづらい性質。生産する農家は少なく質のいい山田錦を大量に確保するのは難しい。そこで獺祭が2019年から始めたイベントは最高を超える山田錦プロジェクト2019。全国の農家から山田錦を募り、粒ぞろいや心白の小ささなどの基準で審査。参加した栃木県の農家は7年前から山田錦を作っ[…続きを読む]

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