シャインマスカットはぶどうの中でも粒が大きく糖度が高く、食感が良くて皮ごと食べられるのが特徴。2011年頃から市場に出回り始めた。主な産地は山梨・長野・岡山・山形などになる。7月頃からハウスものが出回るが、旬は8～9月になる。出荷は12月頃まで続く。選び方のポイントは「表皮に傷がなく黄色っぽい」ものを選ぶ。黄色いものは糖度が高いという。「粒は小ぶりなもの」がより糖度が高いのだという。さらに「ずっしりと重い粒が揃ったもの」を選ぶ。保存方法は、常温で1～3日が目安。冷蔵の場合は、乾燥を防ぐため軸を数ミリ残して切り、ペーパータオルなどで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存。5日～1週間が目安。シャインマスカットを使ったレシピ2つを紹介。1つ目は「水菓子シャインマスカット」。水・かたくり粉・砂糖を中火で加熱し、半透明になれば弱火にし透明になるまで混ぜる。ラップにできたあんとシャインマスカットをのせ、包むように丸めて氷水につける。粗熱が取れたら完成。2つ目は「チョコっとシャインマスカット」。ボウルにチョコレートを入れ湯煎しながら溶かす。シャインマスカットを入れてコーティング、トッピングシュガーを散らし冷蔵庫で30分ほど冷やすと完成。
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「岡山県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月6日放送 7:00 - 7:30 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 2018年7月に発生した西日本豪雨。災害関連死も含め広島で153人、岡山で95人、山口で3人が死亡。いまも8人が行方不明。広島、岡山では砂防ダムの復旧工事がすべて完了。岡山県倉敷市真備町の緊急治水対策も今年3月に完了。専門家が先月、広島、岡山、愛媛の3県の1万人の住民を対象にアンケートを行ったところ、避難の指示が出たら避難すると思うと答えた人の割合は岡山と愛[…続きを読む]
- 2024年7月5日放送 23:30 - 23:58 TBS
- ララLIFE（日本酒居酒屋の聖地/大塚 プロが愛する”究極おつまみ”）
- ミシュランガイド東京で3年連続ビブグルマンに選ばれた「みや穂」を訪れた。ポテトサラダで始めてラーメンでしめる一店舗完結型。群馬県の生酒純米吟醸「結人」を味わった。日本酒度がプラスなら辛口、マイナスは甘口とされる。店主一押しのおつまみはカツオレツ。塩コショウをふり小麦粉をまぶしたカツオに卵、パン粉をつけて油で揚げる。岡山の日本酒「三光蛇形」、山形の日本酒「魔斬[…続きを読む]
- 2024年7月5日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！グルメの現場
- さいたまスーパーアリーナで開催中の「夏のさつまいも博2024」から中継。岡山からは「芋屋 蜜の月」が出店。「蜜芋ブリュレ」を試食した佐々木アナは「お芋の自然な甘さとアイスのひんやり感が合う」などと感想を述べた。凍らせたべにはるかのシャーベットの上にたっぷりのモンブランをかけた、「ほっこり芋」の「お芋のシャービー ～モンブランがけ～」は、「甘くて美味しい」との[…続きを読む]
- 2024年7月4日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュースきょうのキニナル！
- 岡山の桃キャッチャーについてトーク。成功したらお得に桃をゲットできる。
- 2024年7月4日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！TEA TIME LIVE せきららスタジオ
- せきららボイスの投稿テーマは「もうすぐ七夕・私のひそかな願い事」。松岡茉優さんは「田中みな実さんと滝沢カレンさんと旅行に行きたいがお願いです。」と話した。視聴者投票のテーマは「願いが叶うように何かを我慢したことがある？」。東京都の方から「世界一周旅行をすることです。毎月10万円ずつ貯めていつか長期休暇が取れた際に、そのお金で存分に世界の美味しいご飯を食べたい[…続きを読む]
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