キノコ王子・高橋久祐さんの解説。キノコは日本だけで約5000種類ある。食用は約100種類。キノコは森の掃除屋と言われ、木の葉を分解する生き物。次来るキノコは「あわび茸」。南欧、中国が原産地。エリンギの仲間、食感がアワビのようなことから「あわび茸」と命名。貝のようなダシが取れる。近年、日本でも栽培されるようになった。旨みを凝縮させるため、1つの菌床で1本だけ栽培。コストがかかるため今まで世に出なかった。「白色 生キクラゲ」は、突然変異で誕生。黒いキクラゲの1万分の1の希少なキノコ。味は白でも黒でも特に変化はないとのこと。鮮度がいいキノコの選び方を紹介。おいしいキノコは鮮度が大事。エリンギ・マイタケ・シメジなどは、軸が白いものを選ぶ。軸が白いと浸染。時間が経つと茶褐色になる。エリンギはかさが開いていないものを選ぶ。スーパーなどで販売されているキノコ全般、パックがきれいなものを選ぶ。パックの内側に水滴がついている場合、包装から時間が経過している。シイタケは時間が経つと水分を輩出するので、包装内が汚れてくる。キノコうまみUP！の保存法は、冷凍庫で一度凍らせる。一度冷凍してから加熱することで、細胞膜が壊れ、酸素の働きでうまみが増す。キノコはカットし、キッチンペーパー、アルミホイルの順に包み冷凍。冷凍すれば1か月くらい大丈夫とのこと。
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「岩手県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月4日放送 23:40 - 23:50 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース）
- 台風15号は九州と四国の間の海上を進んでおり、四国や近畿などでは断続的に激しい雨が降っている。愛媛・西予市では1時間に53ミリの雨を観測した。宮崎では線状降水帯が発生し、24時間雨量は都農町で465.5ミリと統計を取り始めてから最も多くなった。このあと台風は四国に上陸の恐れがあり、土砂災害などに警戒が必要。
- 2025年9月2日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- プラチナファミリー＆家事ヤロウ！！！ 合体SP（プラチナファミリー）
- 森泉が葉山に住むプラチナファミリーの自宅に潜入。6階建て6SLDKの豪邸。家主はたまに友人を招いてパーティーを開くという。お部屋の趣味は奥様仕様。1998年にTUBE・前田亘輝プロデュースでCDデビューしている。
中庭には災害時にも役立つエコ暖炉「エコスマートファイヤー」が置かれていた。冷蔵庫の中を覗くと食品にこだわっている様子が伺えた。岩手・旧湯田町発祥[…続きを読む] - 2025年9月2日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ3コマ
- 秋の味覚に関するトーク。8月10日にさんま漁が解禁された。出だしは好調とのこと。中與商店 武蔵小山店では1尾400円から500円程度で去年同様だが、大きくなっているという。
続いての秋の味覚はマツタケ。二大産地は長野県と岩手県。飯伊森林組合によると、長野県でマツタケは未確認。岩泉松茸神社では例年最初に取れたマツタケを奉納している。ことしはまだ全く生えていな[…続きを読む] - 2025年9月1日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- クイズプレゼンバラエティーQさま！！わが県の絶景・名所ランキング
- ABブロックを勝ち上がった12人で決勝ブロックスタート。「この都道府県はどこ？」と出題。正解は「鳥取県」。「平和記念公園に歌碑があるこの人物は誰？」と出題。正解は「湯川秀樹」。
「県民が1位に選んだ！この絶景・名所はどこ？」と出題。 - 2025年9月1日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- きょうの最高気温ランキングを紹介。1位は埼玉・鳩山町で38.3℃。2位は埼玉・久喜市と富山市で38.0℃。北海道では大雨となっていて、土砂災害警戒情報が利尻町に、大雨警報も出ている。竜巻注意情報が岩手の内陸沿岸南部に出ている。
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