キノコ王子・高橋久祐さんの解説。キノコは日本だけで約5000種類ある。食用は約100種類。キノコは森の掃除屋と言われ、木の葉を分解する生き物。次来るキノコは「あわび茸」。南欧、中国が原産地。エリンギの仲間、食感がアワビのようなことから「あわび茸」と命名。貝のようなダシが取れる。近年、日本でも栽培されるようになった。旨みを凝縮させるため、1つの菌床で1本だけ栽培。コストがかかるため今まで世に出なかった。「白色 生キクラゲ」は、突然変異で誕生。黒いキクラゲの1万分の1の希少なキノコ。味は白でも黒でも特に変化はないとのこと。鮮度がいいキノコの選び方を紹介。おいしいキノコは鮮度が大事。エリンギ・マイタケ・シメジなどは、軸が白いものを選ぶ。軸が白いと浸染。時間が経つと茶褐色になる。エリンギはかさが開いていないものを選ぶ。スーパーなどで販売されているキノコ全般、パックがきれいなものを選ぶ。パックの内側に水滴がついている場合、包装から時間が経過している。シイタケは時間が経つと水分を輩出するので、包装内が汚れてくる。キノコうまみUP！の保存法は、冷凍庫で一度凍らせる。一度冷凍してから加熱することで、細胞膜が壊れ、酸素の働きでうまみが増す。キノコはカットし、キッチンペーパー、アルミホイルの順に包み冷凍。冷凍すれば1か月くらい大丈夫とのこと。
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「岩手県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月18日放送 15:49 - 19:00 TBS
- NスタそれNスタが調べてきました！
- 2人が爆買いしていたのは、1本20円ほどで変えるコスパ最強アイス。呼び名が議論になるが、街で聞いてみると、チューペット、チューチューアイス、ポッキンアイスなどの声があった。南波雅俊はチューペットと呼んでいたとコメント。50人に聞いた所もっとも多かったのがチューチュー。宮城・加美町のアキヤマ・足利芳則社長は「これポリエチレン詰清涼飲料ですよ」と回答。社長による[…続きを読む]
- 2025年7月17日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！ヒミツの習慣 極
- 岩手県のあんかけカツ丼、沖縄県の野菜炒めのせカツ丼、長野県のソースカツ丼を紹介。手打ちそば 奥村本店のかつ丼を紹介。
- 2025年7月17日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.なるほどッ！
- じゃらんが発表した、全国道の駅ランキングを発表。実際に訪れた人が満足したランキングで、上位にランクインした道の駅には飽きさせない工夫がある。そして1位は群馬県の川場田園プラザ。この道の駅は常に上位をキープしており、そのすごさを特集した。川場田園プラザは東京ドーム1.5個分の広さがあり、野菜や果物は約150種類ある。そして道の駅で人気なのが「のむヨーグルト」で[…続きを読む]
- 2025年7月15日放送 8:14 - 9:50 フジテレビ
- サン！シャイン（ニュース）
- きょうの午前中にかけて東海地方で線状降水帯発生おそれがある。大雨・洪水警報が山梨・静岡、大雨警報が神奈川に出ている。東京では昼頃から雷雨になる可能性がある。台風5号は北に抜けているが、波浪警報が北海道、青森、岩手、宮城に出ている。
- 2025年7月14日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！やざピン天気
- 全国の気象情報、台風5号の動きを伝えた。大雨・洪水警報が島根、暴風・波浪警報が岩手、宮城、福島に出ている。
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