キノコ王子・高橋久祐さんの解説。キノコは日本だけで約5000種類ある。食用は約100種類。キノコは森の掃除屋と言われ、木の葉を分解する生き物。次来るキノコは「あわび茸」。南欧、中国が原産地。エリンギの仲間、食感がアワビのようなことから「あわび茸」と命名。貝のようなダシが取れる。近年、日本でも栽培されるようになった。旨みを凝縮させるため、1つの菌床で1本だけ栽培。コストがかかるため今まで世に出なかった。「白色 生キクラゲ」は、突然変異で誕生。黒いキクラゲの1万分の1の希少なキノコ。味は白でも黒でも特に変化はないとのこと。鮮度がいいキノコの選び方を紹介。おいしいキノコは鮮度が大事。エリンギ・マイタケ・シメジなどは、軸が白いものを選ぶ。軸が白いと浸染。時間が経つと茶褐色になる。エリンギはかさが開いていないものを選ぶ。スーパーなどで販売されているキノコ全般、パックがきれいなものを選ぶ。パックの内側に水滴がついている場合、包装から時間が経過している。シイタケは時間が経つと水分を輩出するので、包装内が汚れてくる。キノコうまみUP！の保存法は、冷凍庫で一度凍らせる。一度冷凍してから加熱することで、細胞膜が壊れ、酸素の働きでうまみが増す。キノコはカットし、キッチンペーパー、アルミホイルの順に包み冷凍。冷凍すれば1か月くらい大丈夫とのこと。
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「岩手県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月1日放送 6:00 - 6:30 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 全国の都道府県で、最低賃金がきょうから順次引き上げられる。最低賃金は、厚生労働省や各地の労働局の審議会を経て毎年、都道府県ごとに決められる。新しい最低賃金は、きょうから東京都や大阪府など25の都道府県で適用され、来月1日の徳島県まで順次引き上げられる。今年度は時給が全国平均で51円引き上げられ、現在の方法で決めるようになった平成14年以降最大となった。引き上[…続きを読む]
- 2024年9月29日放送 17:30 - 18:00 日本テレビ
- 笑点（オープニング）
- オープニング映像。今日の笑点は岩手県から。
- 2024年9月28日放送 16:00 - 16:30 フジテレビ
- News αプラスアクション SDGs
- 世界中の障害のあるアーティストを対象にした「HERALBONY Art Prize」が行われた。世界28か国から1900作品以上の応募。また障害のあるアーティストと企業を結ぶ場も用意している。共同代表の松田崇弥さん、文登さんは双子。兄には重度の知的障害がある。大規模なライセンスビジネスで急成長中。障害のある人が手掛けた作品をアートデーターとして2000点以上[…続きを読む]
- 2024年9月28日放送 5:30 - 8:00 日本テレビ
- ズームイン！！サタデー（ニュース）
- 大谷翔平はイチローに並ぶ56盗塁をマーク。ホームランは53本。55HR、55盗塁の可能性も。自身初の地区優勝を果たす。先週金曜日、メジャー史上初の50HR、50盗塁達成。本拠地のドジャースタジアムに帰還。球場はスタンディングオベーション。ロッキーズ・フリーランドと大谷はエンゼルス時代に対戦している。フリーランドは試合後「あの球を打ちにいける人間は地球上でオオ[…続きを読む]
- 2024年9月27日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- きのう東京・上野動物園にできた長蛇の列。お目当てはジャイアントパンダ・リーリーとシンシン。2011年に中国から来援し、約13年間を上野動物園で過ごした2頭だが高齢に伴う病気の症状で治療に専念するため、あさって中国に返還される。通常は午後3時までの観覧受け付けだが、きのうはあまりの行列に午後0時半で締め切られた。目に涙を浮かべるファンも。一般公開はきょうとあす[…続きを読む]
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