大正10年創業「うなぎ花菱」は数々の文豪も愛した名店。歌人・斎藤茂吉は花菱のうなぎを愛し1日に2度食べたといわれる。うなぎ職人の小暮さんは父に憧れて16歳でうなぎ職人の道へ。いくつもの名店で修行し36歳の若さで「うなぎ花菱」板長に就任。使用しているのは共水うなぎ。静岡・焼津市で養殖しているブランドうなぎで大井川の伏流水を使い自然に近い環境で約2年かけて育てている。小暮さんは鮮度にこだわり注文を受けてから捌いている。そのため注文から提供まで約1時間かかるという。一定の火力を保てる赤外線グリルを使用。火を均一に入れるためこまめに位置を変えて焼く。タレは創業から100年以上の継ぎ足し。タレはつけすぎず共水うなぎのうま味を生かしている。
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他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月7日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9冬の絶景＆温かグルメ！日本づくしSP
- 有田ナインが言葉探しクイズに挑戦。5つ正解したら次の文字へ。広辞苑に載っている「ま」から始まる言葉は？「み」から始まる言葉は？「む」から始まる言葉は？「め」から始まる言葉は？「も」から始まる言葉は？27点を積立、25P獲得した。
克実ナインが言葉探しクイズに挑戦。5つ正解したら次の文字へ。広辞苑に載っている「は」から始まる言葉は？「ひ」から始まる言葉は？「[…続きを読む] - 2025年12月3日放送 18:30 - 21:54 テレビ朝日
- ザ・タイムショックZ雑学だらけの最強クイズ王決定戦
- 準決勝 第1対戦はふくらP vs 野口。野口が先に3問ミスして敗退。問題「あたると大変なフグ鍋の別名は？」の正解は「鉄砲鍋」。フグ毒のテトロドトキシンは青酸カリの数十倍～数百倍の強力な神経毒。
- 2025年11月20日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW極翻訳不能 超ピンポイント用語
- 山形の方言「きどい」。山菜限定、なかでもウドを食べたときに使う味覚表現という。ウドとは山菜の代表格。栽培ものは白く、野生は緑色。きどいのは野生。苦さ、イガイガ、渋みなどを総称して「きどい」と言う。山形は山菜が豊富で、語源は「きと（きっと）」。元々は「そのもの本来の特徴が出ている」を表していた。富山の「きときと」もこれに同じ。
山形の方言「きどい」はウドなど[…続きを読む] - 2025年10月31日放送 19:55 - 21:00 テレビ東京
- 所さんのそこんトコロトコロ戦隊 ニホンマモルンジャー
- 国立国語研究所で日本の言葉を守る山田さん、柏野さんに話を聞いた。約3万冊の本からランダムに言葉を集めたデータベースを作り、1億語を公開している。ワードを検索すると本の中でどう使われたかが出てくる。これを見ると言葉の進化の歴史がわかる。また音声を録音して日常会話も集めている。データは自動音声認識などに活用されている。
- 2025年10月23日放送 21:00 - 21:54 フジテレビ
- この世界は1ダフルドラマでよく見るアノお仕事 雑学30連発
- 「ヤブ医者」という言葉は元々敏腕医師を意味していた。ヤブは兵庫県養父市のこと。この土地は名医を多く輩出した土地だが、技術の低い医者が「養父の医者」と名乗るようになった。結果、腕の悪い医者が「ヤブ医者」と呼ばれるようになった。
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