隠岐の島町の隠岐水産高校では、海産物の加工技術を学ぶ授業の一環で生徒たちが毎年新巻ざけ作りの実習を行っている。実習にはロシア産のべにざけ約1000匹が用意され、生徒も参加して指導を受けながら加工に取り組んだ。高校では、今年度計約3000本の新巻ざけを作り、校内で生徒や教職員に販売予定。
住所: 島根県隠岐郡隠岐の島町東郷吉津2
URL: http://www.shimanet.ed.jp/okisui/
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