千代田区のオフィス街にある中華料理店で働く19歳の山崎さん。朝一番に出勤すると、まな板など準備。店では朝昼晩の3食賄い付き。前日に残った野菜など利用。朝は新人が3週間後退で作るのが決まりなんだそう。足りない食材は先輩から調達。今年の新人16人のうち、女性は山崎だけ。高校時代は空手の全国チャンピオンに。母の手料理が支えになったそう。実家は3世帯同居の11人家族。将来は自分の中華料理で家族を笑顔にしたいそう。