ワンランク上の店は、名古屋駅前にあるビルに入っている。　その前には通常の世界の山ちゃんがあるという。比べてみる。客単価は2350円。ワンランク上の山ちゃんは、ビジネスディナーをする人も。山 ワンランク上の世界の山ちゃんの客単価は4550円。2200円の差。高級ではないワンランク上を目指したという。出汁巻き玉子は、山ワンランク上の世界の山ちゃんにもある。352円の差がある。何が違うのか。山 ワンランク上の世界の山ちゃんでは名古屋コーチンの卵を使っているという。どて煮も値段が違う。462円の差。豚のモツ、国産の牛スジの違いだとのこと。天むすも差がある。幻の手羽先にも差がある。その差は110円。まったく同じだとのこと。空間やサービスを含めた体験の価格差だとのこと。世界の山ちゃんは年間売上2億5267万円。山 ワンランク上の世界の山ちゃんは、1億4555万円。