マグロの神・やま幸社長の山口幸隆さん。ロケ前日にドジャース選手にマグロを振る舞っていた。毎年1月5日に行われるマグロの初競りで5年連一番マグロを落札し続け今年は歴代2位の2億700万円で落札した。毎朝3時半からさばく神の元へ全国のお寿司屋さんがやってくる。これこそ豊洲名物のやま幸参り。誰でも変えるわけではない。認めた店ごとに合う最高のマグロを卸す。職人に愛される理由がもう1つ。たとえ100万円以上で仕入れても納得行くマグロしか卸さない。その前にマグロの神・山口社長に学ぶマグロの目利き。マグロと言っても産地は様々。山口社長いわく買うべきマグロの産地は季節によって変わる。マグロは通年、漁獲される回遊魚だが1月～5月の春先は千葉のマグロが美味しい。夏は九州方面、9月～12月は大間のマグロがオススメ。冬は脂の味を楽しむ、春は香りを楽しむ。続いての目利き。マグロの柵の状態で見極めることができる。赤みの色が濃いほど味も濃くなる。色が薄いマグロは味も薄く寿司には向かない。神絶賛の赤みの部位が天身。赤みの最上級で味が濃く脂のりが抜群。ヒロミがマグロを卸してもらえるかの試験に挑戦。まずは柵取り。基本的にマグロはブロックのまま出荷されることが多いため寿司職人にとって重要な作業。まず血合いを切り落とす。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「広尾（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月10日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！笠原将弘のおかず道場
- 今日のお題は『さつま揚げフライ』。料理のツボは『さつま揚げをメインおかずにすべし』。オクラを使ったソースも紹介する。材料はさつま揚げ4枚・シシトウ4本。破裂を防ぐ為、シシトウには切れ目をつけておく。さつま揚げにパン粉の衣でサクもち食感にする。まず、さつま揚げに小麦粉適量・溶き卵1個分・パン粉適量をつける。シシトウも同様に小麦粉適量・溶き卵1個分・パン粉適量を[…続きを読む]
- 2025年6月10日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチツイQ楽ワザ
- ライ麦パンの魅力と美味しい食べ方を紹介。ライ麦は鉄・亜鉛・食物繊維も豊富。日本でもライ麦を摂取することでお子さんの便秘が改善している。ドイツでは火を使わず簡単に準備ができる食事をパンと一緒に食べる。ライ麦パンはライ麦の割合が多くなると酸味が強くなる。ライ麦パンに和の食材も合う。
- 2025年5月18日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチ今昔NEWSイッチ
- 住みたい街の歴史を大調査、毎年住みたい街ランキングを発表しているSUUMOの池本編集長に聞いた。住みたい街ランキングは住宅情報という雑誌が1976年に誕生、その頃から「街」というテーマが企画にはあったということで1970年くらいからスタートしている可能性はあるということ。1980年代では都心の人気エリア、六本木や広尾、赤坂など後半からのバブル経済で音楽などの[…続きを読む]
- 2025年4月24日放送 11:30 - 11:50 フジテレビ
- FNN Live News days（ニュース）
- 昨夜東京広尾のブランド品買取店に男が押し入り、バッグなどを奪って逃走した強盗事件で、被害総額が60万円相当にのぼることがわかった。男は恵比寿方面に逃走していたとのこと。
- 2025年4月24日放送 4:25 - 4:55 フジテレビ
- ディノスTHEストア（番組宣伝）
- 「めざましテレビ全部見せ」の番組宣伝。東京・広尾で強盗“バール男”逃走、偽アカ120以上 有名神社が困惑、GWにお得なコストコ新商品、GW 回転寿司豪華＆得フェア。
サイトの情報を検索する
© 2009-2025 WireAction, Inc. All Rights Reserved.