卵アレルギーの人でも食べられる卵についてスタジオで解説。アレルギー低減卵の中でも卵のアレルギーの原因となる複数あるたんぱく質があってそのうち熱処理すれば大丈夫なものもあるが、熱に強い特徴を持つのがオボムコイドという物質。それをゲノム編集によって取り除くという考え方なのだがオボムコイドを含まない卵なら加熱調理することでアレルギーの人でも食べられるようになると考えられたという研究だ。アレルギーの主な原因となるオボムコイドを作る遺伝子を切ることでオボムコイドが働かなくなるようにしているという。ゲノム編集によって切るということは遺伝子の一部を切るだけなので安全性という面では品種改良と同等だといえる。味については調理するとやや変質する部分はあるということなのだが味部分はほぼ卵ということで大きく変わるということではないという。アレルギー低減卵の研究開発を行っている、広島大学の堀内浩幸教授によると「オボムコイドのところだけに変異が入っていてそれ以外は普通のニワトリと何も変わらないので、生物学化学的に変なものが作られていないことを全部証明したということなので安全性、味に関しても大丈夫だ」と話している。さらに堀内教授はアレルギー低減卵を作る意義について「卵アレルギーの子どもを持つ子どもの家庭は卵製品が食べられないという状況だ。社会生活の向上につなげることを目指したい」と話しており、食生活の向上への貢献アレルギーで困っている人への食の選択肢の1つになることを目指したいという。この卵は実用化に向けて今後およそ60人を対象に、再来年春2026年まで臨床試験を続け、安全性などを確認できれば食品メーカーでは病院などに、この卵を使ったお菓子などが提供できないか検討しているという。
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「広島大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月16日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース列島ニュースアップ
- 8月からエチゼンクラゲの量が急増。境港市で底引き網漁をしている佐々木さんは、クラゲの重さで網が切れてしまったり魚が傷んで市場に出せなくなったりといった被害が出た。鳥取県水産試験場によると、ことしはクラゲによる底引き網漁の被害が県内で相次ぎここ10年でも多い状態だという。佐々木さんはクラゲの影響で漁に出る頻度が例年の10分の1程度まで減った。広島大学の上名誉教[…続きを読む]
- 2024年10月10日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．ナゼ？ナゼ？
- クイーンズ伊勢丹・白銀高輪店には約50種類ものヨーグルトが並ぶ。免疫機能維持が期待できる小岩井・免疫ケアヨーグルト、脂肪対策を謳った明治脂肪対策ヨーグルトドリンクタイプなどがある。最近のトレンドは体の細部にアプローチするピンポイントな機能が増えているという。今年3月にリニューアルオープンしたBioGaia daigo醍醐（東京・渋谷）では、乳酸菌自体が特殊で[…続きを読む]
- 2024年9月23日放送 5:00 - 5:10 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース・気象情報）
- 和歌山県白浜町で見つかった新種「パンダメリタヨコエビ」。白と黒の模様がパンダに似ていることから名付けられた。発見したのは広島大学の研究チーム。「メイタヨコエビ」グループの新種。模様がこうなった理由は不明。
- 2024年9月20日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 日本インカレが開催され、男子100m決勝：1位・柳田大輝（東洋大）、2位・井上直紀（早稲田大）、3位・山本匠真（広島大）。パリオリンピック代表の柳田が日本インカレ連覇を達成。
- 2024年9月14日放送 22:00 - 22:30 テレビ東京
- 新美の巨人たち（シリーズ“美しきニッポンの駅”（2）重要文化財「門司港駅」）
- 1973年に完成した関門橋は本州の下関と九州の門司を結ぶ。広島大学で建築を学んだ田中卓志にとって門司港駅はずっと気になる駅だったという。1914（大正3）年に建設され、2階建ての中央棟と平屋建ての東西棟からなる。左右対称の造形は見事なネオルネサンス様式。中央棟の屋根は勾配が途中で変化するマンサード屋根。上部の緩やかな屋根は金属板瓦棒葺き、下部は天然スレート葺[…続きを読む]
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