京都・京都市「とんかつ かつゆう」を紹介。店主は上茶谷喬さん。ミンチカツには大葉を入れる。和牛300gを使用した「ミンチカツ膳」は1200円。上茶谷喬さんは休日は作務衣で出かけるという。広島県産のカキ6個を使用した「広島カキガーリック炒め」は750円。「特製オムライス」には卵3個と生クリームを使い、オムライスの具にはタマネギと鶏肉のブイヨンなどを使用。値段は980円。夏季限定の「トマト冷製パスタ」は1300円。「豚頭テリーヌ」は香味野菜と豚頭を約5日間煮込む。生にんにくペースト・粗びきブラックペッパー・パセリを入れた容器に具材を優しく流し込む。その後、オリーブオイルをかけ、冷蔵庫で1時間半冷やして完成。値段は1280円。営業の空き時間はフライヤーの掃除やとんかつ油の交換、みそ汁の仕込みを行う。5年前、上茶谷喬さんは食道がんのステージ4と診断され、余命1年半と言われた。今は元気だという。国産牛のタン先を使用した「和牛タンシチュー」は1100円。
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「広島県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月31日放送 20:55 - 21:00 NHK総合
- ニュース・気象情報（関東甲信越）（ニュース・気象情報）
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- 2025年5月31日放送 13:30 - 14:35 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9（くりぃむクイズ ミラクル9）
- 9位：えび千両ちらし。問題「旅先であるものとして使える駅弁を広めるアイデアは？」、正解は「ハガキ」。
8位：モー太郎弁当。問題「キャッチフレーズは？」、正解は「五感に響く駅弁」。
7位：花の待つ駅 かれい川。
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5位：かしわめし。問題「東筑軒オススメの食べ方は[…続きを読む] - 2025年5月31日放送 10:05 - 10:40 NHK総合
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- 2025年5月30日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！しらべてみたら
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- 2025年5月30日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
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