東京・四谷の路地裏には大人の隠れ家が。扉の向こうには寿司屋があり予約は半年待ちの後楽寿司 やす秀。最高の食材を仕入れているという。午前2時半すぎに親方が行っていたのは仕込み。翌朝には特別なことが待っているという。午前9時に食材を抱え東京駅へ。新幹線の中でお寿司を提供するがつまみ六品に握りが10貫を楽しんでもらうイベント。