朝から並んででも食べたいラーメンは醤油らーめん。店主は手を休めることなくラーメンを作り続ける。また店の名前は妻が由来だという。高橋さんは高校卒業後はラーメン屋になるべくレストランで調理を学んでいた。そのレストランで出会い奥さんと付き合うことになった。付き合っている時は外食が全部ラーメンだった。芝浜の店名の由来は落語の人情噺である。また朝10時からは小麦粉にこだわる高橋さんがたどり着いたメニューイーが出る。小麦三昧の1品目はまぜそば、2品目がつけめん、3品目はラーメンとなっている。最後のお客さんが退店したあとの朝メシはラーメン。