1872年創業の山口楼本店を訪れた。地元の新鮮な食材を味わえる老舗の日本料理店だ。店おすすめのメニューは、あんこう鍋だ。茨城県沖合では、あんこう漁が盛んだ。旬のあんこうを様々な調理法で仕立てた会席料理をいただく。あんこうの友酢は、あんこうの身を肝が入った酢味噌で食べる郷土料理だ。あんこうの皮や卵巣など、すべての部位が食べられる。食用にされるあんこうは基本的にメスのみで、メスは体長1～2mまで成長するが、オスは大きくても20cmほどだ。交尾をすると、メスがオスの臓器を吸収してしまう種類もある。メインの鍋は、あんこうの味を際立たせるため、甘みの出る野菜は入れていない。しょうゆべーすのだしのみで炊き、肝をだしで伸ばしたものを入れる。徳川光圀は、当時としては長寿の73歳ころまで生き、食事にこだわりが強く、漢方を取り入れたり、乳製品や中国料理も食べていたと言われている。慶喜も、当時としては珍しい豚肉好きで、豚一様と呼ばれていたという。会席料理のシメは、あんこう雑炊だ。あんこうの旨味が詰まっているという。
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「水戸黄門」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月10日放送 13:27 - 13:30 TBS
- 四季折々の贈り物（四季折々の贈り物）
- きょうの贈り物は靴下。あす11月11日は靴下の日。日本で初めて靴下に近いものとして発見されたのは古墳時代。布で作られた袋状のものだった。その後、江戸時代には今と同じ糸で編んだ靴下がヨーロッパから入ってきた。それを最初に履いたのは徳川光圀とされている。今は色んな種類の靴下が作られている。履き口ゴムなし靴下は足のむくみやかゆみにお悩みの方におすすめ。子どもたちが[…続きを読む]
- 2024年11月10日放送 12:54 - 14:00 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団（オープニング）
- 夕飯の貝ひもから珍品発見、水戸黄門にまつわる名品が登場などの本日の内容説明。
- 2024年11月1日放送 13:55 - 14:53 テレビ朝日
- 午後もじゅん散歩午後もじゅん散歩 水戸
- 水戸駅にやってきた。水戸黄門一行の像が駅前に建っている。偕楽園では今月17日まで水戸の梅まつりが開催中で、100種3000本の木々が園内を彩る。水戸の名所には東照宮もある。徳川頼房が父を祀るために作った。境内には戦車のもとになった安神車などがあり、徳川斉昭が国防のために考案した。高田純次は恋おみくじを引いて小吉だった。
- 2024年10月26日放送 11:55 - 13:30 日本テレビ
- 兼近＆真之介のメシドラ（兼近＆真之介のメシドラ）
- 地元民おすすめの創業72年「黄門そば」をタイムマシーン3号がリポートする。今の時期は9割の客が黄門そばを注文するという。
- 2024年10月18日放送 11:50 - 13:50 フジテレビ
- ぽかぽかぽいぽいトーク
- 吉川正洋の悩みは写真をうまく撮りたい。おすすめの神社は大洗磯前神社。ゲスト3人の手相を島田秀平が診断し、市川紗椰の手相には神秘十字線・お見通し線・ソロモンの環がある。吉川正洋の手相には一発逆転線・アブノーマル線がある。
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