茹で上がった雪がくし蕎麦と戸隠蕎麦を馬蹄錠に盛ったものをぼっち盛りと言う。まずは汁を付けずにいただく。雪がくし蕎麦は、店によって提供方法が異なる。雪がくし蕎麦を使った粉で作ったそばがきを試食。戸隠そばは、伝統工芸の戸隠竹細工で作られる。同じ竹細工で作ったドリッパーで淹れたコーヒーを頂いた。蕎麦屋の2階にカフェを併設しており、そば切り以外の楽しみ方をしてもらいたいと、そばスイーツカフェをやっている。蕎麦のシフォンケーキと蕎麦のムース、蕎麦のカスタードと重なった戸隠蕎麦モンブランも試食。雪がくし蕎麦は、戸隠のそば処16店舗で提供。無くなり次第終了。詳しくは戸隠観光協会HPで確認。