茨城県古河市にある熟練の技で行列のできる人気店、昭和26年創業の本格手打ちラーメン藤屋。客が絶賛するのは看板メニュー「手打中華そば」。店主・須藤勝一さんはラーメンを作り続けて75年。早朝5時、麺作りが始まる。フィリピン出身の妻・メリーさんに技術を受け継がせるため工程をチェックする。仕込みが終わったのは開店1時間前。店先には行列が出来ている。勝一さんは伝統の技を妻と息子に受け継がせたいという。