栗原はるみ先生にせいろ蒸し料理を教えてもらう。まずは青葉区で日本文化を継承する活動をしているジェラール・アレクサンドロさんを訪ね、竹せいろ作りを学ぶ。ナタで割った竹を乾燥させ、ベルトディスクサンダーで削って平らにする。カンナで削って幅を合わせ、ノコギリとノミで組むための溝を開ける。フタは横に並べた竹に竹を縦に重ね、竹釘で留める。すのこは穴を開けた竹に紐を通す。消毒のため15分空蒸して竹せいろの完成。
住所: 東京都港区海岸1-15-1
URL: http://www.fusosha.co.jp/
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