他にもこんな番組で紹介されています…

2026年9月26日放送　12:00 - 13:30　フジテレビ

ぶらサタ・有吉くんの正直さんぽ神保町を正直に散歩してみよう

有吉さんらは揚子江菜館に訪れていた。つづいて冷やし中華五色涼拌麺が出来上がった。透明で細長いものは糸寒天、茶色く細長いものはたけのこが入っていた。名物の冷やし中華は甘く独特な味わい。酸味が強くなく麺が細いので食感が良いなどと話した。この冷やし中華は具材で四季折々を表現している。チャーハンはパラパラで玉子の味もしっかりしている。池波正太郎さんが愛した上海式肉焼[…続きを読む]

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2026年8月22日放送　10:30 - 11:25　日本テレビ

オー！マイゴッド！（オー！マイゴッド！）

揚子江菜館は冷やし中華の神の店。昭和8年から日本で初めて冷やし中華を出したという。揚子江菜館を訪ね、4代目の沈松偉さんに話を聞いた。創業120年で、神保町に現存する最も古い中華料理店と言われる。麻婆豆腐にはあさりが入っている。日本初の冷やし中華と言われる五色涼拌麺は、2代目の周子儀氏が神田まつやのざるそばをヒントに考案した。形は富士山を、具材は日本の四季を表[…続きを読む]

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2026年7月31日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays涼しさのルーツを大調査

「揚子江菜館」は冷やし中華のルーツとされる涼拌麺発祥の店。2代目が暑い夏にも喜んでもらえる中華料理を作りたいとラーメンとざるそばを融合させて誕生した。一皿に盛り付ける美しさを追求したという。問題「涼拌麺のモデルになった誰もが知るあるものとは？」、正解は「富士山」。昭和8年当時、神保町からも富士山を見ることができたという。盛り付けている食材で富士山の春夏秋冬を[…続きを読む]

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2026年6月25日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！国民意識調査ビンゴ

1位はそうめん。白く細長い形を天の川に見立てて七夕に食べる定番の食べ物としても知られる。2位は冷やし中華。盛り付けのイメージは富士山。具材で四季を表している。4位は冷麺。盛岡冷麺が有名な盛岡市民は冷麺を食べるために焼肉店に行くこともあるそう。3位はそば。「ざるそば」と「もりそば」の違いは「ざるにのっているか」「刻み海苔がのっているか」。5位はうどん。香川県ミ[…続きを読む]

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2026年6月10日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおび＃ひるおびライフ

杉浦さんが揚子江菜館の甘酢タレと冷やし中華専門店 HiyaChuのグリーンソースを試食した。王道の具材では日本の四季を表現している。一方、進化系は三陸沖のわかめを気仙沼から取り寄せていて復興支援として使っている。ツナチャツネを混ぜることで味変にもなる。

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